10月19日至20日，江蘇省高校后勤系統(tǒng)第二屆中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師職業(yè)技能競(jìng)賽決賽在江蘇旅游職業(yè)學(xué)院舉行。本次競(jìng)賽經(jīng)江蘇省人力資源和社會(huì)保障廳批準(zhǔn)，在江蘇省教育廳和總工會(huì)支持下，由江蘇省高等學(xué)校后勤協(xié)會(huì)主辦。來自全省50所高校、177名選手參賽。我校代表隊(duì)在本次競(jìng)賽中獲得了團(tuán)體二等獎(jiǎng)，同時(shí)1人獲得特金獎(jiǎng)，2人獲得金獎(jiǎng)，1人獲得銀獎(jiǎng)。

本次競(jìng)賽分為理論測(cè)試和實(shí)操技能兩部分。中式面點(diǎn)項(xiàng)目包括基本功——月牙蒸餃、鮮肉提褶包，自選品種——明酥制作；中式烹調(diào)項(xiàng)目包括滑炒雞絲、各客花拼、營(yíng)養(yǎng)套餐等。每位參賽選手需要現(xiàn)場(chǎng)獨(dú)立完成參賽作品的成型和烹制工藝，并由餐飲行業(yè)的專家評(píng)委從觀感、味感、質(zhì)感等方面進(jìn)行綜合評(píng)判。

學(xué)校及后勤部高度重視本次競(jìng)賽，從各餐廳中選拔6位技術(shù)能手組成代表隊(duì)，在不影響日常工作的情況下，利用假期和午間、夜間休息時(shí)間進(jìn)行集中訓(xùn)練。

此次競(jìng)賽促進(jìn)了我校與兄弟院校后勤工作交流，同時(shí)展現(xiàn)了我校高水平的餐飲保障實(shí)力。多年來，后勤保障部深入貫徹高質(zhì)量發(fā)展理念，加強(qiáng)職工業(yè)務(wù)素質(zhì)和實(shí)操能力培訓(xùn)，通過技能競(jìng)賽、崗位練兵等多種方式提升職工技能水平，以弘揚(yáng)愛崗敬業(yè)、精益求精的工匠精神，為我校后勤事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

文：李敏敏   圖：參賽人員   審核：李凱

參賽人員合影

比賽現(xiàn)場(chǎng)

備賽訓(xùn)練方案研討

參賽作品